Ça fait 20 ans que je fête noël avec la même gang de filles! C'est incroyable de penser que nos amitiés durent depuis si longtemps et nous en sommes si fières!!! Non, nous ne sommes plus jeunes jeunes mais nous avons encore un réel plaisir à célébrer ensemble. Chaque années nous nous démenons afin de cuisiner un festin digne des plus grandes célébrations gauloises et cette année ne fera pas exception. Afin de faire plaisir à mes copines je leur prépare une surprise, celle de leur faire des cornichons frits comme nous en mangeons souvent en gang chez L'Gros Luxe. Sérieux, cette entrée vaut le détour, fois mille!
Cornichons frits façon #L'GROSLUXE
Niveau: CHEF
INGRÉDIENTS
Pot de vos cornichons préférés
Environ 1 tasse de farine assaisonnée de sel et poivre
3-4 oeufs battus
Panure de type Panko
Mayonnaise hellman's
Sauce de type Sriracha
Huile de canola ou d'arachides pour la friture
PRÉPARATION
Tremper les cornichons dans la farine, suivi du mélange à oeufs. Répéter et terminer par le Panko. Faire tous les cornichons de cette façon
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la sriracha. Assaisonnez à votre goût. N'ayez pas peur d'un peu de piquant!
Au moment de servir, chauffer votre huiler à 350˚F et faire frire vos cornichons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et mettez sur un papier absorbant. Servez immédiatement avec la mayonnaise.
Note: Vous pouvez préparer les cornichons à l'avance (même la veille).
SUCCURSALES L'Gros Luxe :
Sud-Ouest, Montréal
Mile-End, Montréal
Plateau Mont-Royal, St-André (100% Végé)
Rue Duluth, Montréal (version Deluxe)
Vieux Longueuil
Québec
